01 — Unsere Küche

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.

Sicilia Bedda – Pizzeria und sizilianisches Restaurant in Bruchsal

📍 Friedrichsplatz 6 · 76646 Bruchsal

Pizzeria
in Bruchsal.

Heute frisch und mit Liebe für euch gekocht.
– mit italienischer Seele.

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Unsere Spezialität

Geschmorte Hirschkeule

Mit Kartoffel-Sellerie-Püree, Preiselbeeren und einer feinen Rotweinjus.

23 €

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Nur Abholung im Restaurant. Preise einschließlich gesetzlicher Umsatzsteuer, soweit anwendbar.

02 — Gastgeber

La mia storia.

Von Kalabrien
nach Sizilien.

Cristian Riganello, 1980 in Kalabrien geboren, wuchs ab seinem dritten Lebensjahr mit seiner Mutter und zwei Brüdern in Sizilien auf. Bei seiner Mutter und Großmutter entdeckte er die Liebe zu frischen Tomaten und selbstgemachter Pasta. Mit 16 begann er seine fünfjährige Kochschule in Syrakus und lernte das Handwerk von Grund auf.

Cristian Riganello

Handgemachte Pizza aus der sizilianischen Küche

Il viaggio.

Die Welt
als Koch.

Sein Weg begann mit Reinigung, Spüle und einer kleinen Küche. Danach kochte Cristian sechs Jahre auf einem Schiff und reiste um die Welt. Zwei Jahre lernte er bei einer mit zwei Kochlöffeln ausgezeichneten Chefin, bevor er in Marzamemi und Malta zwei Restaurants und zwei Pubs führte.

Oggi a Bruchsal.

Sizilien
auf deinem Teller.

Nach dem Verkauf seiner Betriebe führte Cristians Weg über Freiburg, Offenburg, Baden-Baden, Karlsruhe und Pforzheim nach Bruchsal. Hier verbindet Sicilia Bedda sizilianische Produkte – bis zum Bier – mit regionalem Marktgemüse, wöchentlich frischer Pasta, täglich angesetztem Pizzateig und hausgemachtem Eis im Sommer.

Frische Pasta als Teil der sizilianischen Küche

Hausgemachte Pasta mit saisonalen Tomaten

FATTO
A MANO

03 — Handwerk

Weniger Zutaten.
Mehr Geschmack.

Unsere Küche kauft keine Abkürzungen. Unsere Pasta machen wir einmal pro Woche selbst – frisch, von Hand und genau dann, wenn der Teig seine beste Konsistenz hat.

TeigPizza- und Focacciateig mit langer, kalter Reife
PastaEinmal pro Woche frisch: Tagliatelle, Pappardelle und gefüllte Ravioli
SaucenTomatensugo, Pesto und langsam gezogene Fonds
DolciTiramisù, Panna Cotta und saisonale Desserts

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03 — Handwerk

La pizza.

Teig, Zeit
und Feuer.

Qualität und Frische stehen bei jeder Pizza vorne. Wir setzen den Teig selbst an, lassen ihn lange und kalt reifen und formen ihn erst kurz vor dem Backen von Hand. Belegt wird frisch nach Bestellung – für einen luftigen Rand, einen feinen Boden und klare Aromen.

ImpastoFrisch angesetzt, lange kalt gereift und von Hand geformt
TomateSan-Marzano-Sugo selbst abgeschmeckt, Fior di Latte Mozzarella frisch belegt
Mit LiebeMit Liebe kochen wir für dich – heiß gebacken und frisch zur Abholung

Nahaufnahme einer handgemachten Pizza mit Tomate, Fior di Latte Mozzarella und Basilikum

LUNGA
REIFE

04 — Herkunft

Sizilien im Herzen.
Frische aus Bruchsal.

Rohstoffe, Zutaten und Produkte – auch unser Bier – beziehen wir aus Sizilien über unseren Lieferanten Mazzaro. Gemüse wählen wir frisch und regional auf dem Markt.

Unsere Pasta entsteht einmal pro Woche frisch, der Pizzateig wird jeden Tag neu angesetzt. Im Sommer machen wir unser Eis selbst.

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05 — A presto

Komm hungrig.
Geh als Freund.

Adresse

Friedrichsplatz 676646 BruchsalRoute öffnen ↗

Öffnungszeiten

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Sicilia Bedda · Mit Liebe für euch gekocht · Friedrichsplatz 6 · Bruchsal

Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.

Pizzeria
in Bruchsal.

Tageskarte
11:30–14:30 Uhr

Wochenkarte

Sizilien
auf dem Teller.

Für kalte Tage.
Mit viel Geschmack.

Geschmorte Hirschkeule

Was möchtest du
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Was heute
Freude macht.

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Insalate & Pasta

Pizza

Pasta Speciali & Pasta al forno

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Von Kalabrien
nach Sizilien.

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und Feuer.

Sizilien im Herzen.
Frische aus Bruchsal.

Komm hungrig.
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Pizzeriain Bruchsal.

Tageskarte11:30–14:30 Uhr

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Sizilienauf dem Teller.

Für kalte Tage.Mit viel Geschmack.

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Sizilien im Herzen.Frische aus Bruchsal.

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in Bruchsal.

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11:30–14:30 Uhr

Sizilien
auf dem Teller.

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